ERB 『人才發展計劃』課程由
僱員再培訓局撥款及監管


星廚管理學校

培訓機構編號:HS

技能提升計劃』 提供學費豁免或資助*

學員出席率必須達80%及考試合格,將由僱員再培訓局簽發證書

課程資料
1
西餅的認識與製作 (蛋糕類) 基礎證書 (兼讀制)

課程特色

認識各類常見的蛋糕類西餅如卷蛋、切蛋、雜花餅、牛油忌廉等的製作方法;及蛋糕類西餅的製作技巧。

蛋糕原材枓介紹及水、膨脹劑、爐火的運用

- 蛋糕製作、卷蛋示範及實習
- 雜花餅示範及實習
- 牛油忌廉示範及實習
- 鮮忌廉示範及實習
- 大菜糕蛋糕示範及實習

入讀資格:具半年或以上飲食業工作經驗
時間:逢星期二(晚上7:00~10:00)
開課日期:08月02日
修讀時數:30小時
堂數:合共10堂


高額資助學費:$525
一般資助學費:$1,750

2
麵包的認識與製作 (咸包及酥包類) 基礎證書 (兼讀制)

課程特色

認識及掌握各類常見的咸包及酥包類麵包製作方法;
咸包及酥包製作:牛油卷、黑芝麻包、白方包、意大利薄餅、排包、芝士蒜茸包、牛油千層酥
號角酥、牛角酥、芝士酥

入讀資格:具半年或以上飲食業工作經驗
時間:逢星期四(晚上7:00~10:00)
日期:08月04日
修讀時數:30小時
堂數:合共10堂

高額資助學費:$525
一般資助學費:$1,750

 

3
飲食業領導技巧訓練證書(兼讀制)

課程特色

1. 飲食業從業員的職業道德及操守
2. 督導人員的責任及角色
3. 領導技巧及激發下屬人員技巧
4. 溝通技巧、建立團隊及群體行為
5. 授權技巧、策劃與跟進

入讀資格:具三年或以上飲食業工作經驗 或 持有資歷架構「過往資歷認可機制」在中式飲食業的能力單元評審中,取得任何一個相關專項達二級資歷資格
時間:逢星期二(晚上7:00~10:00)
日期:9月27日
修讀時數:15小時
堂數:合共5堂

高額資助學費:$225
一般資助學費:$750

學費

1. 凡沒有或低收入(每月入息為9,000元或以下)的申請人,可申請豁免繳費。

2. 每月入息為9,000元以上人士可申請學費資助:

- 收入介乎每月9,001元至 19,500元的學員,可獲得僱員再培訓局資助大部分課程學費,繳交課程訂定的「高額資助學費」

- 收入月入超過19,500元的人士,則須繳交課程的「一般資助學費」。

查詢熱線 : (852) 2388 3000 或 (852) 2388 0301

 

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