中菜點心部基本理論與操作證書(資歷架構第一級)
此乃能力標準說明 - 中式飲食業之課程
中菜點心部基本理論與操作證書(資歷架構第一級)在資歷架構下獲得認可，課程內容、師資、管理及培訓亦有嚴謹的要求，務求學員達到特定的學習成效，當完成課程後能投入特定的工作崗位。此技能必然終身受用。
針對出品部的要求，此課程先讓學員分辨中式點心的類別及特色，再掌握製作基本點心餡料的方法及技巧，引領學員製作各款點心的餡皮、餡料等必需知識及實操訓練。
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| 菜色內容: | 多達60款點心
蝦餃、燒賣、叉燒包、雞包仔、山竹牛肉、生煎包、薑蔥牛柏葉、流沙奶皇包、奶王包、千層糕、菜肉雲吞、蘿蔔絲酥餅、雞扎、香麻雞蛋散、酥炸魷魚鬚、花卷、麻茸包、叉燒酥、皮蛋酥、馬拉糕、蛋撻仔、沙律海鮮卷、灌湯餃... |
| 開課日期： | 2020年05月11日(星期一) |
| 上課時間： | 下午6:30 - 09:30 |
| 上課日期： | 逢星期一、三、五 |
| 查詢電話： | 2388 0301(辦公時間: 上午11:30 至晚上8:30) |
| 學費： | 出席率必須達70%或以上及考核合格，可獲持續進修基金退還8成 / 6成學費
本課程共分5期 , 每期學費 $2600 合共 $ 13,000 (學員需另繳 $138報名費及行政費) |
| QR Registration No. | 14/003544/L1 |
| Title of Qualification | 中菜點心部基本理論與操作證書 (資歷架構第1級) |
| Registration Validity Period From | 01/12/2017 |
| Registration Validity Period To | 30/11/2020 |
