ERB 免費課程系列

本校將舉辦以下 ERB 僱員再培訓局課程

  1. 茶餐廳廚吧助理基礎證書 --開課日期: 在於2020年05月18日
  2. 廚務助理基礎証書 -- 開課日期: 在於2020年06月15日
  3. 點心製作員基礎証書 -- 開課日期:在於2020年09月21日
  4. 包餅製作員基礎証書--開課日期:在於2020年12月份
  5. 日本料理初級廚師基礎證書--開課日期:2021年02月份
  6. 甜品製作員基礎證書--開課日期:2020年09月01日(接受申請)

詳情如下:

1. 茶餐廳廚吧助理基礎證書

課程編號: HS003DS

立即報名(請先記下課程編號:HS003DS )

課程目標: 讓學員了解茶餐廳之運作,認識一般茶餐廳食品及飲品的製作技巧,及認識廚務的一般工作及職責,以投身茶餐廳廚吧助理或相關工作。
訓練內容:
  1. 行業概況、荼餐廳運作
  2. 茶葉認識、沖茶技巧、絲襪奶茶;
  3. 咖啡認識及其他飲品調製基礎;
  4. 早餐、午餐、晚餐及各式扒類製作;
  5. 小食製作;
  6. 溝通技巧、人際關係及團隊精神;
  7. 求職及面試技巧;
入讀資格:
  1. 申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業;
  2. 年齡在15歲或以上之人士;
  3. 中三學歷程度,或小六學歷及兩年或以上工作經驗;及
  4. 並須通過面試。
學費: 全免 (有津貼)
訓練期: (17天全日及11天半日)
開課日期: 於2020年05月份
上課日期: 逢星期一至五
上課地點: 本校
查詢電話: 2388 0301(辦公時間: 上午11:30 至晚上7:30)(午膳時間: 12:00 - 2:30)

 

2. 廚務助理基礎證書

課程編號: HS002DS

立即報名(請先記下課程編號:HS002DS )

課程目標: 讓學員認識及掌握食肆一般廠務工作的基本知識及技巧,明白中西式飲食行業文化及要求,並認識基礎中西式烹調技巧,以投身廚務工作
訓練內容:
  1. 行業市場概况及趨勢
  2. 廚房的基本運作及分工;
  3. 廚務助理工作範圍和職責;
  4. 入職條件、聘用模式、晉升路程;
  5. 廚房設施及工具的認識、運用及清潔保養;
  6. 食物安全及衛生;
  7. 原料認識、烹調及初步加工;
  8. 刀工與配菜、火候與調味、掛糊、上漿和勾芡;
  9. 盛裝菜餚的方法、行業用語訓練;
  10. 溝通技巧、人際關係及團隊精神;
  11. 求職及面試技巧;
入讀資格:
  1. 申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業;
  2. 年齡在15歲或以上之人士;
  3. 中三學歷程度,或小六學歷及兩年或以上工作經驗;及
  4. 並須通過面試。
學費: 全免 (有津貼)
訓練期: (12天全日及07天半日)
開課日期: 於2020年06月份
上課日期: 逢星期一至五
上課地點: 本校
查詢電話: 2388 0301(辦公時間: 上午11:30 至晚上7:30)(午膳時間: 12:00 - 2:30)

 

3. 點心製作員基礎證書

課程編號: HS001DS

立即報名(請先記下課程編號:HS001DS )

課程目標: 讓學員掌握基本的點心製作及廚房工作及實務技能,以符合初級點心製作員的基本要求或相關工作。
訓練內容:
  1. 點心製作的初步辦餡工作
  2. 中式點心製餡 及 製皮的準備工作
  3. 點心原料的貯存方法;
  4. 各種點心成形技術如搓、桿、捲、切、包等技巧;
  5. 各種加溫技術如煎、炸、蒸等技巧;
  6. 溝通技巧、人際關係及團隊精神;
  7. 求職及面試技巧;
入讀資格:
  1. 申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業;
  2. 年齡在15歲或以上之人士;
  3. 中三學歷程度,或小六學歷及兩年或以上工作經驗;及
  4. 並須通過面試。
學費: 全免 (有津貼)
訓練期: 216小時
(20天全日及14天半日)
開課日期: 於2020年09月份
上課地點: 本校
查詢電話: 2388 0301(辦公時間: 上午11:30 至晚上7:30)(午膳時間: 12:00 - 2:30)

 

4. 包餅製作員基礎證書

課程編號: HS005DS

立即報名(請先記下課程編號:HS005DS )

課程目標: 讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全與衛生,掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技能,以投身包餅製作員工作。
訓練內容:
  1. 行業概況、課程後的事業發展
  2. 烘焙用具基本操作;
  3. 食物安全與衛生;
  4. 麵包烘焙製作;
  5. 特色烘焙製作;
  6. 溝通技巧、人際關係及團隊精神;
  7. 求職及面試技巧;
入讀資格:
  1. 申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業;
  2. 年齡在15歲或以上之人士;
  3. 中三學歷程度,或小六學歷程度及具兩年以上工作經驗;
  4. 具就業意欲;
  5. 對包餅製作工作有興趣;
  6. 並須通過面試。
學費: 全免 (有津貼)
訓練期: 232小時(22天全日及14天半日)
開課日期: 於2020年12月份
上課日期: 逢星期一至六
上課地點: 本校
查詢電話: 2388 0301(辦公時間: 上午11:30 至晚上7:30)(午膳時間: 12:00 - 2:30)

 

5. 日本料理初級廚師基礎證書

課程編號: HS006DS

立即報名(請先記下課程編號:HS00DS )

課程目標: 讓學員了解日本料理的飲食業文化,及認識各式日本料理製作的基本方法及技巧,以協助畢業學員入職有關工作。
訓練內容:
  1. 行業概況、課程後的事業發展
  2. 烹調設施及工具運用;
  3. 刀具運用技巧;
  4. 調味料之認識;
  5. 日本料理之基本知識及烹調方法;
  6. 職業安全及健康;
  7. 溝通技巧、人際關係及團隊精神;
  8. 求職及面試技巧;
入讀資格:
  1. 申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業;
  2. 年齡在15歲或以上之人士;
  3. 中三學歷程度;
  4. 具就業意欲;
  5. 對日本料理廚務工作有興趣;
  6. 並須通過面試。
學費: 全免 (有津貼)
訓練期: 200小時(19天全日及12天半日)
開課日期: 於2021年02月份
上課日期: 逢星期一至六
上課地點: 本校
查詢電話: 2388 0301(辦公時間: 上午11:30 至晚上7:30)(午膳時間: 12:00 - 2:30)

 

6. 甜品製作員基礎證書

課程編號: HS007DS

立即報名(請先記下課程編號:HS00DS )

課程目標: 讓學員認識基本的甜品製作知識,掌握基本甜品製作技巧,以投身甜品製作員工作
訓練內容:
  1. 行業概況、課程後的事業發展
  2. 用具基本知識;
  3. 食物安全與衛生;
  4. 不同國家及節日甜品製作;
  5. 外出參觀;
  6. 飲食業工作安全;
  7. 店舖運作;
  8. 溝通技巧、人際關係及團隊精神;
  9. 求職及面試技巧;
入讀資格:
  1. 申請人必須為香港合資格僱員,現正失業或待業;
  2. 年齡在15歲或以上之人士;
  3. 中三學歷程度,或小六學歷程度及具兩年以上工作經驗;
  4. 具就業意欲;
  5. 對包餅製作工作有興趣;
  6. 並須通過面試。
學費: 全免 (有津貼)
訓練期: 124小時(12天全日及7天半日)
開課日期: 於2020年09月份
上課日期: 逢星期一至六
上課地點: 本校
查詢電話: 2388 0301(辦公時間: 上午11:30 至晚上7:30)(午膳時間: 12:00 - 2:30)

職業介紹所牌照號碼: 58295 及勞工處網站

課程如有更改,將不另行通知。
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